一份來自權(quán)威的辟謠報告
謠言一：壓榨比浸出更安全健康
無論國內(nèi)還是國際上，食用植物油的制取一般都采用壓榨法或浸出法。壓榨法是用機(jī)械壓榨方式從油料中榨油的方法；浸出法是采用視頻工程上的萃取原理，其本質(zhì)上是一種物理溶解操作過程，并不會發(fā)生油脂和溶劑的化學(xué)反應(yīng)
浸出工藝和壓榨工藝兩者并無優(yōu)劣之分，使用哪種工藝主要取決于油料的特性，浸出工藝對油料資源利用更充分。國際上通用做法是：含油量較高的植物油料（如花生和菜籽等）先壓榨后浸出，含油量較低的植物油料（如大豆等）直接浸出。
浸出工藝是目前國際上公認(rèn)的最先進(jìn)生產(chǎn)工藝，在歐美等發(fā)達(dá)國家如今超過90%的植物油是采用浸出法制取的。有油脂制造常識的人都知道，無論壓榨法還是浸出法制取的都是毛油，需經(jīng)過進(jìn)一步加工精煉，去除雜質(zhì)和多余的溶劑后才能制成食用植物油。
無論是浸出油還是壓榨油，最后上市銷售的產(chǎn)品肯定都是符合我國食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)安全食用油，消費(fèi)者都可以放心食用。
謠言二：調(diào)和油沒營養(yǎng)
調(diào)和油是將兩種或兩種以上成品油按照營養(yǎng)平衡或風(fēng)味需要，按一定比例調(diào)配制成的食用油。根據(jù)國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》強(qiáng)調(diào)食物要多樣化，對于食用油來說也不例外。
一般來說，各種精煉成品油中的營養(yǎng)成分各不相同，調(diào)和油不僅脂肪酸平衡性好于單一植物油，還含有更為豐富多樣的營養(yǎng)成分。因此“調(diào)和油不好”和“沒有營養(yǎng)”是沒有科學(xué)依據(jù)的。
謠言三：轉(zhuǎn)基因食用油吃了對身體不好
有點(diǎn)生物常識的人都知道，基因主要是以蛋白質(zhì)為載體的，不予脂肪相結(jié)合。由于食用油本身主要成分是油脂，在生產(chǎn)工藝中會將蛋白質(zhì)等雜質(zhì)祛除干凈，用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)的食用油中是很難檢測出轉(zhuǎn)基因成分的。這表明，用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn)的食用油是安全的，消費(fèi)者可以完全放心食用。
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