夏季必備的消暑神器——冬瓜
n 簡介
冬瓜原產(chǎn)于印度，雖說從字面看是“冬天的瓜”，但冬瓜是夏天的蔬菜。冬瓜皮厚，將完整的冬瓜放在陰暗處保存，可一直存放到冬天，“冬瓜”因此得名。冬瓜中95%是水分，卡路里不高，含有較多鉀，有消浮腫、降血壓的功效。此外冬瓜還有降體溫的作用，清涼的外表和清淡的味道，非常適合夏天食用。
n 重要營養(yǎng)成分：
鉀、維生素B1、維生素B2、維生素C
n 能量：
16kcal/100g
n 時令：
7月～9月
n 保存方法：
整只放在陰暗處保存，可長期存放。
n 冬瓜的挑選：
應(yīng)挑選手感沉重，表皮顏色像擦了粉狀者。切開后果肉應(yīng)呈白色，水分飽滿。
n 中藥中的“冬瓜仁”’：
干燥的冬瓜仁可以改善便秘，有祛痰、利尿、止咳的功效。此外，在印度傳承的古代醫(yī)學(xué)著作中有“冬瓜可降火”的記載，因此被用于止咳和解暑。
n 食用搭配：
如果夏天經(jīng)常會因暑熱而身體虛弱，可將冬瓜搭配食用豬肉。如果有浮腫的煩惱，可以和蛤仔或海帶一起食用。便秘的人群，則建議將冬瓜配上油炸豆腐一起煮湯。
n 日清的蔬菜食譜：開洋冬瓜
材料：
1）冬瓜 500g
2）開洋 5g
3）日清高油酸葵花籽油 適量
4）鹽 少許
5）小蔥 適量
做法：
1）冬瓜去皮切片，開洋漂洗干凈，小蔥切末。
2）將日清高油酸葵花籽油倒入熱鍋中，加熱。
3）油熱后，放入蔥末爆香。
4）然后，放入冬瓜片，翻炒片刻至有些許變色。
5）放入少許鹽后，放入開洋。
6）加入一大勺清水，加蓋燜2分鐘后，即可出鍋裝盤。
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